บล๊อคโคลี่ปลากระป๋อง

บล๊อคโคลี่ปลากระป๋อง

ส่วนผสม

บล๊อคโคลี่เอาแต่ก้าน

ปลากระป๋อง 1กระป๋อง

พริกแดงสด 8-10 เม็ด

กระเทียมสับ 3กลีบ

น้ำปลา 1ชช.

น้ำตาล 1ชต.

รสดี 1ชช.

น้ำเปล่า 1ทัพพี

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

ตั้งน้ำมันใส่กระเทียมและพริกที่ซอยไว้แล้ว เจียวจนพริกเริ่มแห้ง

ใส่บล๊อคโคลี่ลงไปผัด ตามด้วยเครื่องปรุงรสทุกอย่าง

ใส่น้ำพอเดือด ชิมรส ได้ที่ใส่ปลากระป๋องลงไปผัด

จนเหลือน้ำขลุกขลิก ก็ยกลงได้เลยค่ะ

ถามได้ถ้าไม่เข้าใจ

สำหรับผู้เยี่ยมชมที่ไม่เข้าใจในสูตร ถามมาใหม่ได้นะคะ

อันนี้ที่โพสต์คือ แบบเอาง่ายไว้ก่อนค่ะ

คิดว่าคงไม่ยากนัก

ผัดพริกหมู

ผัดพริกหมู

ส่วนผสม

หมูสามชั้น 100กรัม (ทาน1คน)

หอมแดงหัวใหญ่ ครึ่งลูกเล็กพอ

พริกแดงสด 8-10เม็ด(ชอบเผ็ด)

กระเทียมสับ 2กลีบ

รสดี 1ชช.

ซีอิ๊ว 1ชต.

น้ำมันหอย 1ชต.

น้ำตาล 1ชต.

น้ำเปล่าเล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียม และพริกที่ซอยไว้แล้ว ผัดจนพริกเริ่มแห้ง

 (จะได้รสที่เผ็ดมาก) ใส่หมูลงไปผัด

 เติมเครื่องปรุงรสทุกอย่างลงไป

ผัดไปจนหมูสุกและทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรส แล้วใส่หอมแดงหัวใหญ่ที่ซอยไว้แล้ว

ในขั้นตอนสุดท้าย

คน สองสามที แล้วยกลง เรียบร้อยค่ะ

ผัดพริกแกงหมู

ผัดพริกแกงหมู

ส่วนผสม

หมู(ส่วนขาที่มีหนังติด)200กรัม

กระเทียมสับ 2กลีบ

พริก 1เม็ด

พริกแกงสำเร็จ 2 ชต.

ใบโหรพา

ใบมะกรูด

กระชาย

น้ำปลา 1ชช.

ซีอิ๊วขาว 1ชต.

รสดี 1ชช.

น้ำตาล 1ชต.

กะทิ 1-2 ทัพพี(เยอะหน่อย)

น้ำเปล่า 1ทัพพี

น้ำมันสำหรับผัดกะพอดี

วิธีทำ

ใส่น้ำมันในกระทะใส่กระเทียมและพริกแกงพร้อมกัน แล้วผัดพอเดือดปุ๊ดๆ
และส่งกลิ่นหอม (ฉุน)

ใส่หมู ใส่เครื่องปรุงรส ทุกอย่างลงไป ใส่น้ำ พอหมูเริ่มสุกใส่กะทิ

กระชาย ใบมะกรูด พริก ชิมรส ก่อนยกลงใส่โหรพาค่ะ

เสร็จแล้ว

ข้าวต้มปลา

ข้าวต้มปลา

ส่วนผสม

เนื้อปลา 300กรัม(ทาน 2คน)

ข้าวสวย 2ถ้วย

ขึ้นช่าย 2 ต้น

รากผักชี รากเดียว

กระเทียม 4-5 กลีบ

ข่า 2 ฝาน

ซีอิ๊ว 2ชต.

รสดี 1ชต.

พริกไทย 1ชช.

ซุปไก่ก้อน 1ก้อน

เกลือ 2หยิบ

เครื่องปรุงรส

พริกป่น

มะนาว

น้ำตาล

น้ำปลา

ตั้งฉ่าย

ตามชอบ

วิธีทำ

ต้มน้ำ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป ใส่ข่า เพื่อดับคาว

ใส่เกลือเล็กน้อย ทุบรากผักชี ใส่ลงไป หั่นก้านขึ้นช่ายที่หั่นเป็นท่อนๆ ใส่ลงไปต้มด้วยซัก 2 ก้าน

เหลือใบไว้นะคะ หยิบกระเทียมที่สับไว้ใส่ไปด้วยซักหยิบ

พอเดือด ปรุงรส ด้วยชีอิ๊ว รสดี ชิมดูพอได้ที่ ใส่เนื้อปลาลงไป เอาแค่ปลาสุกยกลงเพราะเดี๋ยวปลาเละ

บางปลาก็จะแข็งถ้าต้มนาน

กระเทียมที่สับไว้นำไปเจียวไว้รอเพื่อโรยหน้า

นำข้าวสวยไปต้มซัก 5 นาที จากนั้นกรองเอาแต่ข้าวตักใส่ชาม แล้ราดด้วย

น้ำซุปปลาที่ต้มไว้แล้ว

ตามด้วยใบขึ้นช่าย กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย

แล้วปรุงรส ตามชอบค่ะ

+ชามโปรดฝรั่ง เค้าชอบซุป

+ในภาพผ่านการปรุงแล้ว

ผัดกระเพราเนื้อ

ผัดกระเพราเนื้อ

ส่วนผสม

เนื้อหั่นเป็นชิ้นบางๆ 400 กรัม(2 ทานคน)

ข้าวโพดอ่อน 

กระเพรา 

กระเทียม 4 กลีบ

พริกแดงสด 2 เม็ด

น้ำมันหอย 6ชต.

ซีอิ๊ว 1 ชต.

น้ำตาล 1 ชช.(ไม่หวาน)

รสดี 1 ชต.

น้ำซุป หรือน้ำเปล่า

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียม พอเหลือง ใส่เนื้อลงไปผัด เติมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป

จานนี้ไม่ใส่น้ำปลาค่ะ เน้นน้ำมันหอย ชุ่มฉ่ำ

ยกเว้น กระเพรา ชิมรส แล้วใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปผัดซัก ประเดี๋ยว ก่อนยกลง ใส่กระเพรา และพริก

เรียบร้อยค่ะ (สูตรนี้ของฝรั่งค่ะ ไม่เผ็ด ใส่พริกเพื่อสีสวย)

ง่ายอีกแล้วค่ะ

+ข้าวโพดอ่อน และกระเพรา ใส่มากได้ตามชอบ

ผัดกระเพราหมู(สามชั้น)ราดข้าว

ผัดกระเพราหมู(สามชั้น)ราดข้าว

ส่วนผสม

หมูสามชั้น 150กรัม (จานนี้)

พริกแดงสด 8-10เม็ด

กระเพรา  

กระเทียมสับ 3กลีบ

ซีอี๊ว 1 ชต.

น้ำตาล 1 ชต.(ชอบหวาน)

น้ำมันหอย 3 ชต.

รสดี 1 ชช.

น้ำมันสำหรับผัด 4 ชต.

น้ำซุปหรือน้ำเปล่า นิดหน่อย

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียม ตามด้วย

พริกที่ซอยเหมือนจะทำพริกน้ำปลา ลงไปผัด (ที่ผัดพริกก่อนหมูเพราะจะได้รสที่เผ็ดมากๆ)

ชอบเผ็ดค่ะ ใส่หมูลงไปผัดจนสุก

ตามด้วยส่วนผสมทุกอย่างปรุงรส ระวังเค็ม ยกเว้น กระเพรา แล้วชิมตามชอบ 

พอทุกอย่างเรียบร้อย ใส่กระเพราลงไปก่อนยกลงค่ะ

ตักข้าวสวยร้อนๆใส่จาน ราดไปด้วยผัดกระเพราได้เลย

ง่ายค่ะ

+ที่ใส่กระเพราลงไปทีหลัง เพราะสีกระเพราจะสวย 

กระเพราจะกรอบไม่เหนียว 

และคงความหอมของกระเพรา

+พริกกับกระเทียมจะโขลกก็ได้ค่ะ

+ใส่น้ำมันหอยเยอะหน่อย จะดูชุ่มฉ่ำน่าอร่อย